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米粉品種眾多，下面介紹挑選的六個小技巧：

1．盡量選擇規模大、產品和服務質量好的品牌企業的產品。這些企業的產品配方設計比較科學、合理，對原材料的控制比較嚴，質量有保證。

2．看包裝上的標簽標識是否齊全。國家標準規定，外包裝必須標明廠名、廠址、生產日期、保質期、執行標準、商標、凈含量、配料表、營養成分表及食用方法等。缺少上述任何一項的產品，最好不要購買。

3．看營養成分表中的標注是否齊全，含量是否合理。營養成分表中一般要標明熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等基本營養成分。

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4．包裝米粉應表明廠名、品名、重量、日期、測驗員代號及出廠合格證。

5．看產品的色澤和氣味。質量好的米粉應是大米的白色，均勻一致，有米粉的香味，無其他氣味，如香精味等。

6．看東莞米粉產品的組織形態和沖調性。應為粉狀或片狀，干燥松散，均勻無結塊。以適量的溫開水沖泡或煮熟后，經充分攪拌呈潤滑的糊狀。